Nスタ 干し数の子

Nスタ　2011年12月23日（金）の放送で


松坂屋・上野店での今年最後の北海道物産展が紹介されていました。

その中で北海道物産展で売られている幻の食材『干し数の子』について紹介。
井原水産の「干し数の子」は、天日で10日ホスなど手間がかかるため、年間100箱のみの販売となっているそうです。
また戻すのも塩水で4日かかるけれども、数の子本来の味を楽しむことができるとの事。

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干し数の子は通常の塩数の子より水で戻すまで時間と手間がかかる分、細かいつぶつぶがぎゅっと詰まった張りのある卵は、 塩数の子とは比べ物にならないほど格別の味。

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